Pour un rôti généreux et parfumé, misez sur nos viandes à rôtir élevées en Provence, entre les Alpilles et la plaine de la Crau. Bœuf Aubrac élevé en plein air à Eyguières, viande locale vendue sans intermédiaire : chaque pièce est sélectionnée pour rester moelleuse au four, même après une cuisson longue.
Rôti de bœuf, filet, tende de tranche ou rond de gîte — retrouvez ici toutes nos viandes idéales pour le four, directement issues de notre élevage provençal. Une viande fraîche, tracée du pré à l’assiette, à récupérer sur les marchés d’Eyguières et du Vieux-Port de Marseille, ou directement à la ferme.
Le secret des chefs ! Ultra-tendre, texture parfaite, finesse rare. Pavés côté poire qui fondent en bouche — l’alternative chic au filet.
Conseils :
Cuire en pavés côté poire. Feu vif, saignant. Alternative chic au filet.